Dzelzs biopieejamība jeb kas ietekmē dzelzs uzsūkšanos organismā?
Spēju organismam uzņemt konkrēto barības vienu no kāda produkta sauc par biopieejamību. Tālāk neliels ieskats rakstā, kurā analizēti vairāk nekā 100 pētījumu dati par dzelzs biopieejamību ietekmējošajiem faktoriem un arī rakstā par veģetārās diētas ietekmi uz dzelzs biopieejamību
Tiek lēsts, ka dzelzs
biopieejamība ir 14–18% jauktām diētām un 5–12% veģetārajām diētām
cilvēkiem, šīs vērtības tiek izmantotas, lai radītu uztura atsauces
vērtības. Ir pierādīts, ka uztura faktori, kas ietekmē dzelzs
uzsūkšanos ir, piemēram, fitāts, polifenoli, askorbīnskābe un
muskuļu audi, kamēr Būtiski uzsūkšanos ietekmē arī dzelzs līmenis
ķermenī un liekais
svars.
Ko izvēlēties, kaltētu vai svaigu spirulīnu?
Runājot par ēdienu, protams, pirmais
ir garšas. Svaiga spirulīna ir bez smaržas un
izteiktas garšas. Jūtama ir maiga riekstu pēcgarša, kas
pat minimālā atšķaidījumā, piemēram, ūdenī izzūd. Pulverim garša ir
ļoti izteikta, samitrinot (piemēram, smūtijā), tā spēj pārmākt
visas pārējās garšas pat pievienojot niecīgus 5%. Svaigu spirulīnu
var ēst tīru vai pievienot jebkuram savam mīļākajam ēdienam. Ja
vien to ilgi nekarsēsi, tad spirulīna tavam ēdienam garšu neizmainīs, tikai piedos
brīnišķīgu koši zaļu krāsu un palielinās tā
uzturvērtību.
Uzlabo fizisko formu!
Pētījumos ir konstatēts, ka spirulīnas lietošana
- paaugstina izturību fizisko
aktivitāšu laikā,
- palīdz ātrāk atjaunoties pēc
treniņa,
- iesācējiem efektu dod ātrāk nekā nelietojot spirulīnu.
Kalafati 2009.g pētījumā pierādīts, ka laiks
līdz spēku izsīkumam pie maksimālas slodzes (95% VO2) ievērojami
pieauga - no 2.05 līdz 2.70 minūtēm 💪. Spirulīnas
lietošana ievērojami samazināja ogļhidrātu oksidēšanas ātrumu, bet
palielināja tauku sadedzināšanas ātrumu 2h skrējiena laikā,
salīdzinot ar placebo kontrolgrupu. Divas nedēļas pēc
lietošanas beigām spirulīnas efekts bija beidzies un izturības
slieksnis samazinājies līdz pirms spirulīnas lietošanas
līmenim. Dalībnieki: 9 vidēji trenēti jaunieši (~ 23
g.v.), kas nodarbojas ar skriešanu vismaz gadu 2-4 reizes nedēļā
vismaz 45 minūtes lietoja vismaz 6 g/d spirulīnas pulveri 4
nedēļas. Katram dalībniekam lika divas stundas skriet uz trenažiera
ar slodzi atbilstoši 70-75% skābekļa patēriņam, pēc tam palielinot
slodzi līdz 95% skābekļa patēriņa. Uzņēma laiku līdz spēku
izsīkumam un pēc apstāšanās ņēma asins paraugus pēc 1, 24 un 48
h.
Antioksidantu spēks
Spirulīna kā dzelzs avots
Spirulīna ir lielisks, efektīvs un
kuņģi nekairinošs dzelzs avots. Tuklāt bez specifiskas garšas vai
smaržas, kas piemīt ļoti daudziem mākslīgajiem dzelzs preperātiem.
Pētījumos konstatēts, ka spirulīna par 30% efektīvāk novērš
dzelzs deficīta anēmiju nekā klasiskie dzelzs preperāti, turklāt
uzlabojumi vērojami jau mēneša laikā. Interesanti, ka hemoglobīna
līmenis korelē ar IQ jeb intelektu. Varbūt kafijas vietā sevi
uzmundrināt ar spirulīnu?
Spirulīna samazina holesterīnu
Spirulīna ir efektīva holesterīna līmeņa samazināšanai, pat turpinot ēst ne visai veselīgi. Vairāku desmitu pētījumu metanalīze uzrāda, ka:
- spirulīnas lietošana uzlabo glikozes līmeni plazmā jeb FPG [fasting plasma glucose],
- insulīna,
- kopējā holesterīna, zema, ļoti zema blīvuma un augsta blīvuma lipoproteīnu holesterīna līmeni pacientiem ar metabolisko sindromu un līdzīgiem traucējumiem [Hamedifard, The effects of spirulina on glycemic control and serum lipoproteins in patients with metabolic syndrome and related disorders: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, 2019].
Ieskats botānikā
Spirulīna ir tik pirmatnējs organisms, ka tai pat nav kodola, bioloģijā tāpēc spirulīna tiek klasificēta kā baktērija. Spirulīna sastāv no viena tipa sūnām, savirknētām spirālē. Spirulīna kā baktērijas vairojas daloties. Tomēr spirulīna jau ir tik tālu evolucionējusi, ka ir attīstījusi augiem (augstāk attīstītiem organismiem, kam raksturīga aufu daudzveidība un vairošanās dzimumceļā) raksturīgo fotosintēzes spēju.
Spirulīna palīdz samazināt apetīti un ķermeņa svaru - pētījumu dati!
Samazini asinsspiedienu!
Augsts asinsspiediens tiek saukts arī par kluso slepkavu, jo to var nejust. Jutīgākiem cilvēkiem tas izraisa galvassāpes un reiboņus. Ilgtermiņā bojā asinsvadus, sirdi un nieres. Latvijā augsts asinsspiediens ir teju pusei iedzīvotāju! Cēlonis ne vienmēr ir nosakāms. Tomēr labā ziņa – ar spirulīnas trīs mēnešu kūri asinsspiedienu var samazināt, kā arī uzlabot vēl arī citus veselības rādītājus, it īpaši tos ko izraisa oksidatīvais stress – diabētu, aterosklerozi, išēmiskās slimības un ļaundabīgos audzējus, kā arī mazināt saindēšanās ar, piemēram smagajiem metāliem un organiskajiem šķīdinātajiem, ietekmi.
Ieskatīsimies dažos klīniskajos pētījumos, kuros pētīts kā spirulīna ietekmē paaugstinātu asinsspiedienu un kādus vēl veselības rādītāji izmainījās.
Spirulīna pret alerģiskām iesnām
Spirulīna var palīdzēt arī alerģisku iesnu gadījumā, secināts vairāku pētījumu apskatā, kur salīdzināti vairāki otolaringoloģijā populāri uztura bagātinātāji. Pierādījumi par spirulīnas efektu ir pārliecinošāki nekā multivitamīnu lietošana. (Karkos 2007)
Kāpēc spirulīnas pulveris ir lētāks?
Ja vērīgi ieskatīsieties, tad lielākā daļa spirulīnas pulveru un tablešu, kas pieejami Latvijā un arī Eiropā, ir no Ķīnā audzētas spirulīnas... ja vien izcelsmes valsts vispār ir norādīta. Ja ir norādīts tikai "ražotājs", tad visbiežāk tas NAV audzētājs, bet tikai tablešu formētājs vai pulvera iepakotājs. Pamēģiniet atrast, kā tropisko spirulīnu audzē Somijā, Polijā vai Apvienotajā Karalistē. Neizdodas? Tāpēc, ka ar tradicionālo audzēšanas metodi - dīķos vai dīķos, kas ir zem siltumnīcām, tās Eirpoas klimatā nevar izaudzēt pietiekami efektīvi tālāk uz ziemeļiem kā Francijas vidiene vai Bulgārija. Pat Grieķijā izmanto termālo ūdeņu siltumu.
Savukārt Latvijā pat, ja izmantotu serveru staciju vai rūpnīcu izdalīto siltumu, saules gaismas ir par maz un pat vasaras garās dienas mēdz būt ar biezu mākoņu segu (pētījums par saules gaismas potenciālu Baltijas reģionā). Tādēļ mēs SpirulinaNord esam radījuši inovatīvu tā saucamo "indoor farming"/"urban farming" jeb iekštelpu ražošanas tehnoloģiju, kāda vēl nekur citur indutriālos apjomos netiek lietota. Tā kā teholoģija ir noslēgta no vides ietekmes (kukaiņu invāzijas, atmosfēras piesārņojuma un temperatūras svārstībām) mēs varam audzēt 12 mēnešus gadā un piedāvāt augstāku kvalitāti. Protams mūsu audzēšanas mērogi vēl ir salīdzinoši nelieli, kas ietekmē gala cenu.
Spirulīnas atklāšana un mūsdienas
0
